胃，与我们息息相关的器官。人，所有的营养都在它那。但是在这个癌滥成灾的时代，我们不得不正视我们的生活方式。 胃癌是我国常见恶性肿瘤，其病因未完全明了，且病死率高。开展病因学研究以预防发病是减轻其危害的根本途径.某医院曾做调查显示，在该院每年300-400例的患者中，农村人口占了近2/3。
这是为什么呢？农村虽然在教学及信息上落后点，我不明白它为什么还受着胃癌的“青睐”？专家解释说，原来是生活习惯造的孽！
“农村胃肠癌发病率和死亡率上升有多方面的原因，首先是长期以来形成的不良的生活习惯，尤其是饮食习惯造成。”专家表示，医学知识缺乏、就医意识淡薄，就诊率低加上基层医疗水平较低，癌前病变及癌症早期诊断率低是次因。
专家建议，农民朋友首先要改变爱吃腌制蔬菜、烟熏鱼肉的习惯。因为腌制蔬菜、烟熏鱼肉等含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。此外，饮食无规律、食物过硬过烫也增加胃癌的风险。同时，应少吃煎炸、盐渍食品，不吃霉变食品，尽量吃高温加热过的熟食，喝开水，生吃瓜果要洗净。
专家提醒：由于胃癌的病因尚未明确，故无特殊预防方法。除应注意饮食卫生、避免或减少摄入可能的致癌物质，可多进食含维生素C丰富的蔬菜、水果等。对所谓癌前期病变，要进行密切随访，以早期发现变化，及时进行治疗