胃癌的确切病因尚未完全阐明，目前认为胃癌的病因是H .pylori 感染、环境因素和遗传因素协同作用的结果。 不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关
有人曾作过调查和统计，提示A血型者患胃癌较多，并推测A型血液内缺少某些其它血型的特有物质。也有人对血型和性别与胃癌进行研究，发现A血型男性其胃癌发生率高于B型等，而女性则无血型差异。河南现代医学研究院专家为此曾将数千例胃癌患者的血型与近万例正常人群的血型进行分布对比，结果无明显差异。北京有报告胃癌患者为A血型者占33.1%，与我国人A群血型占30%的比例差不多。
从以上情况可以看出，胃癌与血型关系不大。有人之所以认为 A血型者易患胃癌，主要是人群中属A 血型者的比例就大。从统计学的观点看，A血型者胃癌的发病率与其他血型者胃癌的发病率并无差异。